6L'Auberge de l'Abbaye *
Au pied de l'Abbaye d'Ambronay, cette auberge en pierre et lumineuse vous accueille au coeur d'un village plein de charme. Les nombreuses alcôves et les vitraux contemporains créent une ambiance chaleureuse et intime tout en conservant l’âme, le caractère et le charme de cette ancienne demeure. L'endroit idéal pour déguster les créations du chef.
Son chef : Ivan LAVAUX
Enfant du pays, né à Nantua, Ivan LAVAUX, est un passionné depuis toujours.Diplômé de l’école hôtelière de Thonon-les-Bains en 1990, il se forge au fil des années une solide expérience en travaillant dans plusieurs maisons étoilées. Découvrez à travers un menu surprise, la passion du chef pour les produits de saison, la cuisine généreuse et son engagement pour le bio et l'éco responsabilité.
Lorsque je crée un plat, je tiens compte de la saison, de la météo et surtout j’observe les produits sur les marchés, car c’est la nature qui dicte ma cuisine.
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