Des hauts et des basHistoire des distilleries d'absinthe
1805 : la première distillerie d’absinthe de Pontarlier ouvre ses portes. Cet apéritif est très en vogue au début du 20è siècle, et sa production devient le fleuron de l’économie locale.
La petite ville devient la capitale de l’absinthe : en 1900, on n’y compte pas moins de 25 distilleries qui font travailler 3 000 personnes, presque 38% de la population de Pontarlier !
L’interdiction de l’absinthe en 1915 porte un coup dur aux distilleries, elles sont nombreuses à disparaitre, 2 seulement réussissent à subsister en se diversifiant.
Mais la « fée verte » n’a pas dit son dernier mot ! En 2011, elle est à nouveau autorisée et les distilleries de la grande époque encore en activité remettent la fabrication en route. De nouvelles distilleries artisanales ouvrent leurs portes...
Un retour en force à découvrir au fil de la route de l'absinthe, une route émaillées de découvertes olfactives, gustatives... brefs une route qui mettra tous vos sens en éveil. Cliquez !
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